とにかく増え続ける勝負レストラン。 素材にこだわり手間暇惜しまず独創性に富む。 食材に敬意を払い慈愛に満ちた料理はじんわり沁みるしダイレクトに旨味を感じる。 いよいよ素材が80パー決める世代突入。 手を加えすぎたものよりシンプルが好き。 古代小麦…

コロナ渦の今。お取り寄せが熱い。 お気に入りダンディゾンのパンをオンライン注文。 やはり焼き上がりから発送までの時間経過は風味を落とすが致し方ない。特にこちらのパンはそれが強いように思う。 友人が果敢にも列に並び手に入れてくれた人気店なんすか…

まさかこんなところに？？ 月に2日のみ営業のﾊﾟﾝ屋が？？ 古民家風工房とﾋﾞｼﾞｭｱﾙがﾊﾞﾘﾊﾞﾘお洒落です。 ﾊﾞｹｯﾄ食ﾊﾟﾝ以外はﾒﾆｭｰが変わるようなので毎回新鮮に楽しめそう。 ｶﾚｰ丸ﾊﾟﾝなど好みで評価が分かれそうでもあり、ﾊﾞｹｯﾄも定番らしくないので伝統寄りの人…

青山の用事ついでにちょいと足を延ばし、ひとつまみサイズ菓子ﾐﾆｬﾙﾃﾞｨｰｽﾞ？専門UN GRAINｱﾝｸﾞﾗﾝでｸｯｷｰ購入。穴場感満載おしゃれの極み。ﾖｯｸﾓｯｸ経営のお店なのでお味もきちんと上品。 TORAYA CAFEでひと口羊羹 ﾏﾝﾀﾞﾘﾝｵﾘｴﾝﾀﾙでﾁｮｺとﾏﾄﾞﾚｰﾇ umami nutsであまmiさ…

自ら「高級」を名乗る食ﾊﾟﾝだけ勝負のﾁｪｰﾝ店。 午後ｲﾁ既に一斤売り切ったそうで二斤のみ？って、、、二斤買いたい人は普通一斤×2個買うと思うが。 わざわざまた来るのもなんだしー商魂に敬意を払い二斤購入。 「2、3日はそのままおいしく食べられ」て「1日寝…

積立満期で催事7階以外すっかりご無沙汰のｶﾜﾄｸ、上から順に下へ向かう。 先日ｼﾄﾛﾝのﾏﾀﾞﾑとﾌﾗﾗﾌさんでﾊﾞｯﾀﾘ。5階で期間限定ｽｲｰﾂ販売中と聞きﾌﾗﾌﾗ探しているとﾅﾝﾄ2度目のﾊﾞｯﾀﾘ。 導かれるままﾊｰﾌﾞﾃｨ売り場横の販売ｺｰﾅｰへ。 添加物なしゆえお気に入りﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞｸｯ…

11月早々ﾊﾟﾝﾏﾆｱの友から届いたｼｭﾄｰﾚﾝ。 ｷﾞﾘｷﾞﾘ寝かせたが、いよいよ賞味期限が迫り12月を待たず入刀。 ｵｰｶﾞﾆｯｸ色満載。噛みしめるほど旨味じんわり。 角のない和三盆がやわらかい。 素材に徹底こだわる友に引っぱられどんどんﾍﾙｼｰの斜塔。

小豆と黒豆入りのパボ キャラメル ノア エスカルゴ ﾊﾟﾝなら庶民も食べてｲｲﾃﾞｼｮ？ 強い気持ちで入店。 持っても食べても硬い。 伝統的上質なﾊﾟﾝはふあﾓﾁやわらかﾆｯﾎﾟﾝのﾊﾟﾝとは一線を画す。とりとめない空想を抱く。 とにかく小麦もﾊﾞﾀｰもﾗｲﾄで全く雑味がない…

地下直行。 ヴィエノワズリー ジャンフランソワ 10分ほど行列に参加。 感動的に美味いというより素材の良さと配合的完成度が高く上品にすました風。 以前買ったリチェルに近い。 フィリップ コンティチーニ こちらにも行列ができていたが 目玉商品が売り切れ…

今回もﾀｲﾄに回ったが、今さらﾈｯﾄで買えないﾓﾉなどなく、もうしばらくいいかも東京ー。ｻﾗﾍﾞｽで保険的ｸｯｷｰ数種、いかにもｱﾒﾘｶちっくﾃﾞｶくてｽﾞｯｼﾘ重し。巡回ﾊﾞｽ(無料で便利)に乗り込みｺﾚﾄﾞ室町へ移動、以前頂いてとてもおいしかったﾖﾈﾑﾗのｸｯｷｰ数種ﾁｮｲｽ、京都本…

閉店した天然酵母の小さなﾊﾟﾝ屋さんが、1年くらい前ｲｰﾄｲﾝを併設したお店を再開したと聞いていたが、なかなか行く機会に恵まれずやっと入店。店舗面積はずっと広く、無添加食品が多数並ぶ。ﾊﾟﾝｹｰｷとｵｰｶﾞﾆｯｸｺｰﾋｰ、ｽｰﾌﾟも追加してみた。真っ赤なﾋﾞｰﾂｽｰﾌﾟのｲﾝﾊﾟｸ…

雫石の天然酵母ﾊﾟﾝ屋さんtuk-tuk盛岡に進出です。 季節限定苺のﾜｯﾌﾙとﾒﾛﾝ(?)ﾊﾟﾝは春の香ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ。 噛みごたえある固いﾊﾟﾝ類はゆっくり噛みしめしっかり味わいたい。 店内にこぢんまりｶﾌｪも併設、ﾏｸﾛﾋﾞ食ｳｻｷﾞﾎﾞﾀﾆｶさんのお料理を提供しているそうです。 さっ…

素材にこだわった上品なかたﾊﾟﾝやわらかﾊﾟﾝが整然と店内に並ぶ。 中でも濃厚卵凝縮のｷｯｼｭとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰあんﾊﾟﾝがｵｽｽﾒ。 ｷｯｼｭは厳選卵の旨味をﾀﾞｲﾚｸﾄに食べてるｲﾒｰｼﾞ。 ﾗｽﾞﾍﾞﾚｰあんﾊﾟﾝの白あんは口の中でﾍﾞﾘｰ香をふんわり弾く。ﾍﾞﾘｰとの相性が抜群すぎてかかさず…

物産展おめざﾌｪｱで購入。 高くてせいぜい￥300くらい、という庶民の食ﾊﾟﾝ概念をすっ飛ばす驚愕 の￥1,050ﾃﾞﾆｯｼｭ。 そのままｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰにどうぞ、なﾊｲﾚﾍﾞﾙ。 焼いてﾊﾞﾀｰで、と言われ翌日は乗せてみましたﾊﾞﾀｰ。 外香ばしく中しっとり、練り込まれたｼﾞｬﾑがﾄﾛﾄﾛ…

前潟ｲｵﾝ交差点から青山方面へ向かってすぐの信号を左折、ｹﾞｰﾑｼｮｯﾌﾟｼﾞｮ ﾆｰPの一角にある小さなパン屋さん。 なかなか見つけられず通行人に尋ねながらやっとたどり着いた。 店内は狭いが客はひっきりなし。19時閉店前にはほぼ売りきれてしまう。 ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑ入りﾊﾟ…

土地勘ない人にとって非常にわかりにくい場所にあるので、看板を見落とさ ぬよう、車を慎重に走らせる必要があります。 店内に入ると、すかさず試食ﾊﾟﾝが差し出されﾊﾟﾝの説明が始まります。 南部小麦と自家製天然酵母を使用しており、硬めのﾊﾟﾝは素朴で噛む…

ｶﾜｲくｵｲｼくﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙなﾊﾟﾝ屋さんです。 8時開店ですが、9時頃すでにお気にﾊﾟﾝがなくなることもしばしば。 かたﾊﾟﾝ～やわらかﾊﾟﾝまで種類は豊富、食ﾊﾟﾝも羽のようにﾌﾜﾌﾜです。 飲み物も売っていて窓際ｽﾂｰﾙでの飲食も可です。 路駐禁止ですが、先のﾊﾟｰｷﾝｸﾞ駐車…

久しぶりに穀さんのﾊﾟﾝを買いました。 素材にこだわった天然酵母ﾊﾟﾝが並び、硬い系がお好みならやはりｺｺでしょ う。 ﾁｮｺもﾋﾟｰﾅﾂのｻﾝﾄﾞも素朴な味わいでｸｾになります。 いちじくやﾍﾞﾘｰ、ﾁｰｽﾞが惜しげなくｺﾞﾛｺﾞﾛ入った系も食べごたえがあり、満 腹感が得られま…