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天井桟敷

食。映画。音楽。本。旅。などなど。

noma 世界を変える料理

えいが ナ行 映画・テレビ

youtu.be

世界のベストレストラン1位に4度輝いたnomaの天才シェフ、レネ・レゼピの密着ドキュメンタリー。
才能、努力、信念、集中力、カリスマ性、リーダーシップ、反骨、不屈、完全主義、全て卓越、徹底した北欧食材のこだわり、研ぎ澄まされたインスピレーションに圧倒されるばかりである。
マケドニア移民として差別された生い立ち、ノロウィルスの打撃、焼けつくような苦悩に正面から対峙しどん底のチームを奮い立たせ引き上げた強靭な精神力は彼をリーダーとして人として更なる高みに押し上げた。
テクニックやセンスだけではない見えないスパイスが最高の料理の鍵であることに気づかされる。