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天井桟敷

食。映画。音楽。本。旅。などなど。

バックシュトゥーベ

今年の盆も遠野 要さんの予約取れず、少々遠回りになったが思い切って花巻方ポールさんのドイツ料理店(要予約)を目指す。
http://www.backstube-hanamaki.com/voice.html
お盆期間中ランチプレートのみ、期待のコースは残念次回持ち越し。
元々陶芸家と聞いていたのでライトな家庭料理寄りと想像したが、ひんやりサッパリ胡瓜の冷製スープから始まり新鮮な地元野菜、キチンと作られたキッシュ、昨年ドイツで賞を取ったソーセージ~ディルのケーキまで手間暇かけたおもてなし料理を満喫。
ドイツ独特のモサっとパンやケーキにもだいぶ慣れ、むしろ噛みしめるほど味わい深いシンプルの虜になる。
噂通りかなり美味しい。添えられた自家製ヨーグルトのホエーとチーズのソースも深く印象に残る。近年甘さを最前面に置いたふあふあしっとり系から離れつつあったが、こちらオトナ仕様のケーキは毎日食べても飽きないタイプ。
土産にお茶目なドイツ製錫細工を迷いに迷って購入しご夫妻に別れを告げたが、すぐ側大沢温泉に寄る余裕があればなおよかった。無念。
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