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天井桟敷

食。映画。音楽。本。旅。などなど。

ウズラ豆&秘伝の青豆。。。

グルメ・クッキング 産直 盛岡

豆に深くハマる。

NHKきょうの料理テキストで茹で方を学ぶ。

①豆をたっぷりの水に一晩(8時間以上)浸ける。

②大きめの鍋に水をかぶるくらい入れて強火にかける。

③沸騰したらカップ1の冷水を加える。これを3、4回繰り返す。

④豆が踊らないくらいの弱火で1時間煮る。

⑤ザルにあけて小分け冷凍する。

サラダよし。豆カレーよし。

チョーうまい。 

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