新鮮な素材、吟味されたﾒﾆｭｰと丁重な仕事が岩手らしさを醸す。都会と全く別路線の模索が功を成した典型。 調理過程の複雑さはなくｻﾗﾀﾞﾊﾞｲｷﾝｸﾞや手作りﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞまで至ってｼﾝﾌﾟﾙだが、ﾀﾞｯﾁﾍﾞｲﾋﾞｰと珈琲(自家焙煎)がﾊｲﾚﾍﾞﾙでそのﾒﾘﾊﾘに驚く。 ｽﾀｯﾌの真剣な企業…