何事にも共通して言えることだが。 時間と気持ちに余裕を持ち。集中することで。よりよいﾓﾉを作ることができる。 そういう意味で今回はだいぶ雑な仕上がりになってしまった。猛反省。 発酵ﾊﾞﾀｰは予想以上のｸｾはなかったが期待以上のｺｸもなし。 ﾊﾞﾅﾅは当日購…